Sopa de Agnolini: um clássico italiano!

A primeira vez que comi sopa de agnolini ou capeletti foi na casa de meus sogros. Era o início de um namoro que resultou em um casamento feliz, feliz! Naquela época eu já gostava muito de experimentar pratos novos, ainda mais quando o preparo é caseiro. 

Confesso que achei estranho. Eu era acostumada com sopas encorpadas, com caldo grosso. Mas foi questão de comer uma segunda vez e se apaixonar.

Meus sogros são da serra gaúcha, e com eles aprendi muitas boas receitas com pitadas italianas, como usar sálvia e orégano como temperos para frango. Meu marido prepara uma deliciosa maminha ao forno com batatas aprendida com o pai. Não tem quem não goste!

Meu filho mais velho e minha sobrinha amam demais essa sopa. Lá no Rio Grande ela é servida de entrada, mas essa duplinha acaba dispensando todo o resto.

O agnolini da serra gaúcha é único, ele é feito artesanalmente. Não adianta, você não vai encontrar em outro lugar, muito menos conseguir substituí-lo por capeletti industrializado. Então somente podemos comer dessa comida típica quando estamos no Rio Grande, ou quando piedosamente, o trazem na bagagem para nós! 

A receita é simples, é só preparar o "brodo" (o caldo) e colocar o agnolini para ferver!

O caldo é feito com carne. Pode ser de boi ou de frango. Ou até mesmo com as duas juntas.

A receita é simples. Faça um caldo de carne da sua preferência. Aqui usamos mais a costela, porque o sabor é mais marcante. Essa carne, pode ser comida com a sopa.

AGNOLINI IN BRODO

Ingredientes:

2 litros de água

300 gramas de costela com osso

1 kilo de agnolini

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque a costela para ferver na água na panela de pressão. Deixe cozinhar até que fique macia. Retire a carne, prove o caldo e acerte o tempero. Coloque o agnolini, e deixe cozinhar. Geralmente está bom quando ele sobe. Sirva bem quente.

Dica: No prato podemos acrescentar cebolinha verde picada e queijo ralado. Servir com um bom pão italiano é satisfação garantida!!!

"Sejam agradecidos a Deus em todas as ocasiões. Isso é o que Deus quer de vocês por estarem unidos com Cristo Jesus". I Tessalonicenses 5:18

Bolo de Chocolate e Aveia

Um bolo simples e gostoso, com aveia para deixar mais saudável. O chocolate agrada os pequenos. Aqui em casa eles adoram, e não percebem a aveia na massa. Como gostamos bastante de coco queimado, nesse bolo da foto foi nosso toque final, mas poderia ser granulado, coco branco, e por aí vai.

Massa
1 xícara e meia (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara e meia (chá) de aveia em flocos

Cobertura
1 xícara (chá) de chocolate em pó
meia xícara (chá) de açúcar
50 g de manteiga
meia xícara (chá) de leite

Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata o leite com o óleo, os ovos, o açúcar e o chocolate em pó. Despeje em um tigela e misture a farinha, o fermento e a aveia. Coloque em uma forma retangular (23X32 cm), untada e polvilhada e asse em fogo médio-alto (200 oC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Cobertura:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, deixando ferver por cerca de 2 minutos ou até engrossar.Desligue o fogo e com auxílio de um garfo ou colher, bata a cobertura. Despeje sobre o bolo ainda quente.

"Por isso o Senhor mesmo lhes dará um sinal: a virgem ficará grávida e dará à luz um filhos, e o chamará Emanuel." 
Isaías 7:14

Bolo de Banana // Banana Bread

Bolo fácil, prático e muitooo bom! Simples, do jeito que todo mundo gosta!
Você vai precisar de:

3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 colheres de chá de baunilha
3 colheres de chá de canela
2 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
2 xícaras de banana amassada

Misture os ovos, a banana amassada, o óleo, a baunilha. Em seguida adicione os ingredientes secos até obter uma massa uniforme. Asse em 180 C até dourar. Faça o teste do palito. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo ainda quente.

Puro ele já é delicioso, mas se quiser dar um toque a mais, adicione chocolate picadinho, nozes ou uva passas na massa antes de assar.

A outra versão deste bolo é o zucchini bread (bolo de abobrinha), substitua a banana por abobrinha ralada na mesma quantidade. Acredite, fica muito bom também!

"Façam tudo com amor (1 Cor. 16:14)!

Quanta abobrinha!

Essa receita americana é um bolo/pão americano com duplo chocolate na massa e cobertura de chocolate com laranja. A surpresa deste bolo é a abobrinha ralada.

É um bolo gostoso, as crianças gostam e nem percebem a abobrinha por ali.

Sou fâ de abobrinha, ela tem mil e uma utilidades e poucas calorias.

Double Chocolate Zucchini Bread With Chocolate Orange Glaze
Para o bolo 
100 gramas de chocolate
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícaras de abobrinha ralada
1 colher de chá de baunilha
2 xícaras de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
2 xícaras de pedaço picados de chocolate

Para a cobertura:
½ xícara de chocolate picado
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de creme de leite
½ xícara de açúcar
suco de ½ laranja ou ¼ xícara
raspas de uma laranja

Massa: Misture bem os ovos com o açúcar. Depois adicione os 100 gramas de chocolate picado derretido e já frio. Acrescente o óleo, a baunilha, a canela, e a abobrinha ralada, mexa bem. Acrescente a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela, e misture tudo. Acrescente as 2 xícaras de chocolate picados e mexa delicadamente. Coloque em duas formas de bolo inglês médias untadas, e asse por cerca de 50 minutos ou faça o teste do palito. Forno a 180 oC.

Cobertura: Derreta o chocolate, acrescente a manteiga, o creme de leite e misture até ficar um creme homogêneo. Em seguida, adicione o suco de laranja e o açúcar, mexa bem. Espalhe sobre o bolo e jogue raspinhas da casca por cima. As raspas de laranja não podem conter partes brancas da casca, só a casquinha mesmo, caso contrário, fica amargo.

"Jesus os chamou e disse: 'Vocês sabem que os governantes das nações as dominam, e as pessoas importantes exercem poder sobre elas. Não será assim entre vocês. Ao contrário, quem quiser tornar-se importante entre vocês deverá ser servo, e quem quiser ser o primeiro deverá ser escravo; como o Filho do Homem, que não veio para ser servido, mas para servir e dar sua vida em resgate por muitos'". Mateus 20:25-28

Lígia

Uma Receita Só!

Tem dias que tudo fica confuso. É como correr uma maratona, mas sem avistar a linha de chegada. E corremos para o lado errado. E, então, ficamos correndo e vagando por aí, chegando a lugar algum. 

Acho que a maioria das mulheres passa por isso. Com casa, marido, filhos, trabalho, a rotina parece dar voltas e mais voltas, num ciclo sem fim. Já me senti assim muitas vezes, cambaleando de cansaço e sem direção. 

E eis que estava me sentindo assim há alguns dias atrás, e comecei a conversar com Deus e pedir que me mostrasse o que havia errado, o que eu estava fazendo de errado.

Eu não quero, e não me permito viver em estresse e agonia. Simplesmente não quero, e rejeito esse sistema em que estamos inseridos, sistema que te obriga a buscar o ter mais bens materiais, e menos qualidade de vida. Então Deus, em sua bondade e amor, me apontou algumas coisas. Ele me mostrou coisas que eu trazia sobre mim mesma, e eram desnecessárias. Mostrou, também, como eu estava esperando atitudes de outros, como se as escolhas alheias fossem implicações minhas. E não são. Apenas tenho que lidar com elas de maneira amorosa, sem esperar nada.

E quando eu me dei conta de que estava carregando peso extra, pedi que Ele o tirasse de mim, e pude perceber que Jesus era suficiente em minha vida. Isto ficou tão claro em minha mente: "EU sou suficiente em sua vida, Lígia". E essa frase ficou no meu coração por dias, e tudo foi sendo levado para outro ritmo. Sem aqueles pesos extras, meu coração foi se acalmando, e fui aprendendo a ter outra mente. 

Gosto muito das histórias bíblicas com mulheres. Ester, Ana, Raabe, Maria (mãe de Jesus)  e, principalmente, Marta e Maria, as irmãs de Lázaro, um lar que Jesus gostava de visitar em Betânia, ao leste de Jerusalém. Estas duas resumem muitas de nós em apenas alguns versículos (Lucas 10). 

Me reconheço em Marta e aprendo com Maria!

Recebendo a visita de Jesus, Marta trabalhava, correndo de um lado para o outro, tentando deixar tudo pronto, talvez para a hora de jantar. Enquanto isso, Maria permanecia assentada aos pés de Jesus, ouvindo (que privilégio!) Sua palavra. E quando Marta, vai até Ele, reclamar da irmã "folgada", recebe uma resposta mais ou menos como a que eu obtive:

"Respondeu o Senhor: Marta! Marta! Você está preocupada e inquieta com muitas coisas; todavia apenas uma é necessária. Maria escolheu a parte boa, e esta não lhe será tirada". (Lucas 10: 41 e 42).

Passei a substituir o nome de Marta pelo meu: "Lígia! Lígia!..."

Com o coração cheio de coisas sem valor, não podemos perceber o que é realmente valioso. Por um tempo estive cega e surda, sem poder enxergar o que realmente é valoroso, e qual é a parte boa de fato. Então descobri que preciso ter menos. Menos dramas, menos melindres, menos sufocos, menos ansiedade, menos medo, menos roupas, menos sapatos, menos, beeem menos... Preciso de uma coisa SÓ. Ufa! Essa sim, suficiente, necessária e indispensável: o amor de Jesus. Simples, eficaz, genuíno e gratuito. 

Então quando escolhemos a parte boa, que é suficiente, como nada mais será, nos damos conta de que precisamos de Algo que não está à venda e que não depende de nós, muito menos de nossos méritos ou de muito trabalho. Nossa alma precisa da companhia amorosa e gratuita de Jesus, Ele é o Único que pode nos dar vida abundante. Depende somente do nosso querer.

Não precisamos de uma vida tão absurda, perplexamente programada para nos adoecer mente, alma e coração. Precisamos sim, de uma vida de riquezas reais, como a convivência com minha família tão querida (convivência que pode ser destruída caso se olhe na direção errada), uma vida simples com a presença satisfatória, plena de Jesus.

Finalmente parei! Parei de correr inutilmente. Olhei para pia da cozinha, repleta de louça suja pela manhã, lembrei de tudo o que eu tinha que fazer naquele dia, olhei meus filhos e disse: "vamos brincar lá fora"! E acreditem, fiz tudo que devia fazer depois, mas não me senti sufocada, nem agoniada, minha disposição era outra. Eu não precisava correr atrás de nada. O banquete estava ali comigo, eu não precisava mais buscar migalhas...

  

Rápido e fácil

Essa receita é um coringa, as crianças amam. Dá para fazer uma versão saudável. Serve para aqueles momentos que restam poucas opções e em momentos que a geladeira está quase vazia! Tem dias que as ideias são poucas e a disposição também, taí uma receita ultra rápida e gostosinha.

Parafuso com Presunto e Queijo:

250 gramas de macarrão parafuso

150 gramas de presunto ou peito de peru picadinho

150 gramas de muçarela ralada

2 colheres de sopa cheias de maionese

1/2 colher de manteiga ou margarina

Cozinhe o macarrão e escorra. Coloque na panela a maionese e a manteiga virar um creminho claro. Então jogue o macarrão e mexa bem. Desligue o fogo. Acrescente o presunto picadinho e misture bem. Em seguida, acrescente a muçarela ralada e mexa até misturar tudo.

Versões possíveis: com frango cozido e desfiado, ou salsicha picadinha, ambos substituindo o presunto. Ou com o que você dispor na geladeira e achar que combine! Se você não gosta de maionese, pode usar requeijão. Mas o sabor é bem diferente.

Versão mais saudável: acrescente cenoura ralada ou abobrinha ralada no creme de maionese com manteiga antes de colocar o presunto, e deixe refogar um pouco.

Versão para dietas low carb: use abobrinha cortada em fios compridos para substituir o macarrão. Usei esse aparelhinho da Keita, tem na casa China aqui em Ponta Grossa, é baratinho. Faça do mesmo jeito do macarrão, só deixe refogar a abobrinha até que não fique muito molenga, mas consistente.

"Tu, Senhor, ouves a súplica dos necessitados; tu os reanimas e atendes ao seu clamor." Salmos 10:17

Lígia

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Hoje, na cidade de Davi, nasceu o Salvador, que é Cristo, o Senhor!

Lucas 2:11