Bolo de Cenoura Americano

Meu bolo preferido! Esta é uma receita que aprendi em Porto Alegre com minha irmã em 2006. É um bolo úmido, muito saboroso, e a cobertura é uma delícia a parte! É um dos bolos mais tradicionais da culinária americana, assim como a cobertura.  Quem esteve ontem no nosso encontro do MOPS, aprovou. E a pedidos, aqui está a receita:

Bolo de Cenoura Americano

Ingredientes

1 xícara de açúcar branco

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela moída

1 colher de chá de noz moscada moída

1 pitada de cravo em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

4 ovos

1/2 xícara de purê de maça (usei 1 potinho de papinha para bebê)

1/2 xícara de suco de maçã

1 xícara de óleo de girassol

2 xícaras de cenoura ralada

Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes úmidos usando um batedor (fuê). Vá aos poucos, acrescentado os demais ingredientes secos. Incorpore as cenouras raladas por último. Leve ao forno médio (180 oC), preaquecido, em forma untada por cerca de 40 minutos.

Cobertura

250 gramas de cream cheese
2 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
1 xícara de açúcar de confeiteiro (temperatura ambiente)
1 colher de chá de essência de baunilha

Com a batedeira, bata o cream cheese e a manteiga. Coloque aos poucos os outros ingredientes e bata até se transformar em um creme leve, macio . O bolo tem que estar frio para colocar a cobertura. 

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Disse Jesus: "Portanto, quem ouve estas minhas palavras e as pratica é como uma mãe* prudente que construiu a sua casa sobre a rocha" (*homem). Mateus 7:24.