Dia das Crianças

Hoje resolvi fazer muffin com meu filho mais velho. No meio do ano ganhei um livro do Ricardo com várias receitas de cupcakes e muffins. Essa foi a segunda receita que testei.

Como o tempo estava ruim, chamei o Davi, que adora quebrar os ovos, ele acha que essa é a parte mais importante da receita! Ele ficou super feliz de poder quebrar dois ovos sem ajuda de ninguém, e fez tudo direitinho. Hoje li um texto muito bom que fala sobre Coisa de Criança, texto lindo e verdadeiro. Davi ficou feliz da vida por conta de quebrar dois ovos, como é bom ter o coração assim... E as crianças colocam todo o coração em coisas mínimas.

No fim de tarde peguei o livro e começamos a olhar, procurando uma receita que não nos fizesse sair de casa para ir ao supermercado, então achei uma receita de muffin de mirtilo e limão. Fiz uma adaptação e usei amoras, que ganhei da Dani e tinha congelado.

Muffins e cupcakes são feitos na mesma forma. Mas os muffins não são muito doces, e levam alguma coisa na  massa, não são recheados. Além de não terem cobertura. A massa do muffin é mais pesada, estilo cuca.

Os muffins de amora ficaram bem saborosos. Acho que com o mirtilo deve ficar melhor ainda, por causa do gosto mais azedinho. Porém, se você gosta de bolo doce, talvez esses muffins não agradem muito, pois o sabor é suave e não tão doce, como os bolos brasileiros. Se desejar mais doce, acrescente o dobro de açúcar pedido na receita.

Aqui em Ponta Grossa, no Condor que fica na Carlos Cavalcanti tem formas de muffin/cupcake  por 27 reais, essa forma assa 12 bolinhos de cada vez. Se não tiver forma dá pra assar em 3 forminhas juntas de papel, nessas forminhas especiais para cupcakes que tem nas casas de festa. Vem 45 forminhas de papel e custa R$ 1,50.
Para facilitar sua vida, use um copo medidor. Esses que vem com marcações de farinha e açúcar.

Muffin de amora

50 g de manteiga sem sal

250 g de farinha de trigo com fermento*

1 colher de chá de fermento em pó

75 g de açucar 

casca ralada de 1 limão siciliano (opcional)

uma pitada de sal

2 ovos grandes ligeiramente batidos

250 g de iogurte natural integral

250 g de amora

*na falta de farinha com fermento, substitua por farinha de trigo comum e 4 1/2 colheres de chá de fermento em pó

Preaqueça o forno a 200 oC. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Peneire a farinha em uma tigela grande e acrescente o fermento, o açúcar, as raspas de limão (se for usar) e o sal. Misture e faça um cova no centro. 

Misture em uma tigela o ovo batido, o iogurte e a manteiga derretida, depois despeje essa mistura na cova no meio dos ingredientes secos. Junte as amoras. Mexa até obter uma massa granulosa, não deixe a massa lisa e macia demais ou os muffins ficarão muito pesados.

Com uma colher, coloque a massa até 3/4 da capacidade das forminhas e leve ao forno por 20 minutos ou até que os muffins tenham crescido e ficado dourados. 

Rende 12 unidades. O tempo de preparo é de 15 minutos e de forno 20 minutos. 

"Tudo quanto fizerdes, fazei-o de todo coração, como para o Senhor e não para homens, cientes de que recebereis do Senhor a recompensa da herança." Colossenses 3:23